Pierderea de căldură și câștigul de căldură în clădiri. Fizica foliei.

Tot ceea ce spune reclama materialului poate fi considerat corect dacă nu contravine legilor fizicii. De data aceasta să vorbim despre izolația reflectorizantă, cum ar fi penofol - izolație pe bază de polietilenă spumată cu o înveliș din folie. Din punct de vedere al fizicii termice, acest material nu este mai complicat decât orice altă izolație, dar totuși provoacă serioase controverse în rândul consumatorilor.

Producătorii de izolații reflectorizante o poziționează ca o izolație universală cu proprietăți excelente de izolare termică, care se realizează în principal prin reflectarea radiației termice. În ceea ce privește conductivitatea termică a acestui material, acesta se află la nivelul altor materiale izolante poroase, cum ar fi spuma. Mai precis, 0,038 W / mK. Dar, datorită faptului că penofolul (dacă numărăm în volume) este mult mai scump decât polistirenul expandat, nu are sens să-l folosim în schemele tradiționale de izolare. Are o caracteristică diferită: 95% din căldură este reflectată de folia de aluminiu înapoi în cameră și un strat subțire de polietilenă spumată rezistă efectiv la conducerea acelei cantități mici de căldură pe care folia „o absoarbe”. Cel puțin, asta spun producătorii de penofol, dar nu numai ei ...

După cum arată practica, principalii promotori ai diverselor materiale de construcție, inclusiv izolatoare termice, sunt vânzătorii. Cu toate acestea, din păcate, nu se poate avea deloc încredere în ele, mai ales în cazuri atât de delicate precum izolația. Afacerea vânzătorilor este comerțul. Aceștia primesc informații despre produs din aceleași surse ca și consumatorul. Cu toate acestea, spre deosebire de acestea din urmă, foarte rar se deranjează să se uite la același internet pentru a afla cealaltă față a monedei.

De dragul purității experimentului, am mers personal în jurul a trei mari magazine de construcții și le-am pus vânzătorilor aceeași întrebare: „Unde se folosește izolația reflectorizantă și care sunt caracteristicile sale?” Răspunsurile lor m-au surprins cu acuratețea și asemănarea lor. Toți au citat practic ceea ce a fost scris în broșura publicitară. Mai mult, după cum sa dovedit, producătorii erau diferiți, iar informațiile din broșuri - cu diferențe minore. Pe scurt, penofolul poate și trebuie utilizat peste tot și totul - este foarte convenabil de utilizat, nu ocupă mult spațiu, returnează căldura înapoi și, printre altele, este, de asemenea, un scut protector împotriva radiațiilor electromagnetice și chiar a radonului. În acest moment, cumpărătorii fără experiență dau din cap în înțelegere și încep să experimenteze un ușor complex cu privire la întârzierea lor față de viață. Pentru asta se calculează, pentru că scopul oricărei afaceri este să vândă mai mult. Și atenție, nici reclama, nici vânzătorul, de fapt, nu au mințit. Penofolul izolează cu adevărat (puțin, dar totuși), returnează căldură (într-o condiție foarte importantă, care va fi discutată mai târziu), protejează de radiațiile electromagnetice externe (aici este adevărul, fără niciun „dar”). După cum se spune în astfel de „cazuri dificile” - să ne dăm seama!

Ce reflectă suprafața strălucitoare a foliei

Explicația despre reflexie pare plauzibilă: de la cursul de fizică școlară, ne amintim această proprietate a suprafețelor strălucitoare. Dar ce reflectă ei când gătesc la cuptor?

Există trei moduri de a transfera căldura: conducția, convecția și radiația termică. Când gătiți în cuptor, ultimele două sunt decisive, deoarece nici foaia de copt, nici folia nu intră în contact direct cu elementele de încălzire.

Convecție

În cuptor, căldura este transferată către produs din elementele de încălzire prin mișcarea aerului. Există convecție în orice cuptor, nu numai în cel care are acest cuvânt în numele său.Dacă vorbim despre un cuptor cu convecție, ne referim la un ventilator care mișcă mai repede aerul încălzit.

O suprafață strălucitoare (sau mată) nu afectează convecția. Folia se va încălzi, indiferent de ce parte vine în contact cu produsul și va transfera această căldură.

Mai important aici este cât de strâns folia este înfășurată în jurul conținutului. Dacă se lasă aer între produs și foaia de aluminiu, acesta poate deveni o barieră izolatoare și poate încetini transferul de căldură.

Radiații termice

Convecția este cea mai importantă în gătitul la cuptor, dar radiațiile sunt responsabile pentru o parte din transferul de căldură. Este emis de orice obiect cu o temperatură peste zero absolut (-273,15 ° C), adică toate elementele cuptorului și tot conținutul acestuia.

Pentru radiațiile infraroșii, partea foliei va conta: suprafața strălucitoare reflectă razele, suprafața mată se prinde. Dar această diferență în transferul de căldură este importantă doar pentru instrumentele extrem de sensibile. Partea foliei va avea un efect redus asupra vitezei de gătit a cinei.

Folosind special folie de protecție solară

Un film special conceput pentru protecția solară este puțin mai scump, dar mai fiabil. Eliberează proprietarul de toate dezavantajele de mai sus ale utilizării foliei alimentare obișnuite.

Avantajele filmului de protecție solară:

• rezistență - filmul este dens și elastic și nu este fragil ca folia;
• grilă dimensională adecvată pentru utilizare pe ferestre (lungime - 3 m, lățime - 0,6-1 m);
• preț accesibil - în medie, o rolă de film costă 100 de ruble;
• aspect bun, cu condiția ca acesta să fie instalat cu grijă;
• transparență - lumina soarelui va lumina suficient camera, fără a o încălzi.

Aplicând o protecție solară pe fereastră, veți obține o sticlă ușor nuanțată care va reflecta radiația în exces din exterior.

Vă rugăm să rețineți: în timpul zilei, sticla acoperită cu film protejează perfect ferestrele de ochii trecătorilor, deoarece creează o imagine în oglindă. Cu toate acestea, noaptea, când luminile sunt aprinse, camera va fi vizualizată foarte bine, așa că nu uitați de utilizarea perdelelor.

Există două tipuri de astfel de folii pentru ferestre - adeziv pe sticlă și folie pentru cortină. Să analizăm caracteristicile utilizării ambelor materiale pentru a înțelege care este cel mai potrivit într-un anumit caz.

Film adeziv de protecție solară

Această versiune a filmului este lipită direct de sticlă. Cu ajutorul său, se creează efectul nuanțării suprafeței. Avantajul acestei metode este că materialul este durabil și poate fi folosit mai multe sezoane la rând (amintiți-vă că razele UV intră în cameră nu numai vara).

Ce parte a foliei ar trebui să intre în contact cu alimentele

Experții cred că în această chestiune vă puteți baza complet pe gustul dvs., deoarece nu există diferențe funcționale. Robert Wolke scrie despre acest lucru în cartea sa What Einstein Told His Chef His. La o concluzie similară Există o parte dreaptă și greșită a foliei de aluminiu? Au venit experții Reynold's Kitchen.

Întrebarea de pe ce parte să folosiți folia este importantă numai pentru foile de aluminiu cu un strat antiaderent. În acest caz, producătorul recomandă plasarea produselor pe partea mată marcată antiaderentă.

Aplicarea foliei de aluminiu în casă

• Pentru a îmbunătăți eficiența radiatorului, puteți atașa folia (partea strălucitoare din cameră) pe peretele din spatele radiatorului. Camera va deveni considerabil mai caldă.
• Folia de aluminiu poate ajuta nu numai la încălzirea casei, ci și la răcirea ei. Dacă nu aveți la îndemână un film de protecție special împotriva razelor solare, atunci puteți face singur o protecție pentru fereastră. Este suficient să lipiți folia pe o foaie de hârtie și perdeaua reflectorizantă este gata. Ar trebui să fie agățat pe fereastră cu folia orientată spre exterior.
• Dacă aveți un șemineu în casă și doriți să reduceți timpul necesar pentru a-l curăța, atunci ar trebui să puneți folie pliată în mai multe straturi pe fundul șemineului (sub grătarul pentru lemne de foc) înainte de a începe focul. Și trebuie doar să îndepărtați cenușa răcită împreună cu folia.
• Cu ajutorul foliei, puteți proteja orice suprafețe și obiecte de contaminare în timpul vopsirii.
• O bucată mică de folie poate fi utilizată pentru a asigura o baterie instabilă.
• Și în articolul „Cum se curăță argintul acasă” puteți afla cum să curățați bijuteriile cu folie.
• De asemenea, bucățile mici de folie pot facilita rearanjarea mobilierului dacă le strecori sub picioarele mobilierului. Cum altfel poți rearanja mobilierul fără eforturi mari, citește articolul „Rearanjarea mobilierului fără probleme”.
• Dacă foarfecele sunt plictisitoare, atunci folosiți sfatul - tăiați folia îndoită în mai multe straturi. După aceea, foarfeca vă va servi în continuare.
• Daunele aduse vechii tale oglinzi pot fi mascate prin plasarea unei bucăți de folie pe spatele oglinzii, asigurând-o. Daunele nu vor fi evidente.

  

  Citește și:  Minvata: caracteristici tehnice și durata de viață

Interesant

O bucată mare și gura ta este fericită? Dulciurile și alte tentații culinare sunt vândute în principal în pachete mici. Se crede că acest lucru ajută la controlul cantității de „dăunătoare” consumate. Dar, potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință europeni, în realitate lucrurile stau puțin diferit. Un pachet mic de dulciuri bogate în calorii este adesea considerat destul de permis și provoacă să mănânce mai mult. Pachetele mari, pe de altă parte, îi fac pe oameni să se gândească la supraalimentare și să se limiteze în consecință.

Studiul a procedat după cum urmează. Într-un grup de participanți, oamenii de știință au activat „preocupările dietetice”. Pur și simplu, i-am făcut să se gândească la greutate și la problemele nutriționale, trecând o serie de teste „Cât de mulțumit ești de corpul tău”, precum și cântărind și măsurând volumele în fața unei oglinzi. Subiecții credeau că scopul lor era de a evalua reclamele, dar, de fapt, oamenii de știință au monitorizat consumul de chipsuri de cartofi, care au fost furnizate gratuit în cameră. Jetoanele erau în pachete mari și mici. Drept urmare, cei care au luat pachete mari au mâncat mai puțin. Au ezitat mai mult înainte de a deschide pachetul și au mâncat mai puține jetoane.

Trebuie să fac găuri în folie la coacere?

Unele rețete necesită acest lucru, altele nu. Nu există reguli clare, doar preferințele tale și ce fel de fel de mâncare vrei să obții în final joacă un rol:

• Când ambalajul este sigilat, sucurile și marinada rămân în interior, iar produsul este moale și suculent. Acestea sunt străpunse în acele cazuri dacă vor ca mâncarea să devină mai rigidă;
• De asemenea, dacă sunt coapte în suc, carnea sau peștele sunt gătite în modul „tocană” și devin mai slabe. Dacă eliberați lichidul, alimentele vor fi acoperite cu o crustă apetisantă.

Opțiunea ideală este să străpungeți învelișul nu imediat, ci cu 20 de minute înainte de a scoate foaia de copt din cuptor. Apoi, mâncarea va avea timp să fie acoperită cu o crustă, iar pulpa va fi bine coaptă.

Cum să înfășurați alimentele corect?

Dar trebuie să înfășurați carne sau pește înainte de a găti dreapta, altfel temperatura din interior va fi insuficientă sau sucul va curge și arde:

• Învelișul trebuie să fie intact, altfel sucul sau grăsimea se poate scurge prin găuri, iar vasul va fi uscat și chiar ars;
• Aripioarele peștilor trebuie tăiate, altfel vor rupe ambalajul.
• Pentru a preveni arderea foliei, ungeți interiorul cu ulei de floarea soarelui.

Proprietăți de folie

Folia de aluminiu poate fi numită un material unic, deoarece:

• reflectă lumina și razele infraroșii;
• izolează (menține) cald;
• ia ușor forma dorită;
• nu interacționează cu apa;
• nu transmite lumină, gaz, grăsime, abur;
• este ușor;
• prietenos cu mediul;
• nu reacționează cu substanțele chimice;
• nu este un habitat pentru bacterii;
• nu magnetizat;
• nu absoarbe sau transmite mirosuri.

La călcat

13. Accelerați călcarea... Când vă călcați hainele, o mare parte din căldura din fier este absorbită chiar de masa de călcat, forțându-vă să faceți mai multe lovituri pentru a călca țesătura. Puteți accelera lucrurile plasând o foaie de folie de aluminiu sub masă de călcat. Folia reflectă căldura înapoi pe rufe și se netezește mai repede. Vă va plăcea atât de mult acest mod de călcat încât probabil veți plasa folia sub capacul de pânză al scândurii și o veți lăsa acolo pentru totdeauna.

14. Folia te va ajuta neteziți pliurile încăpățânate pe haine care, oricât de călcate ar fi, nu vor să fie călcate în nici un fel. Se întâmplă ca țesătura să nu tolereze temperaturi ridicate, poate fi vâscoză, mătase, lână. Dar pe o astfel de țesătură apar ridurile mai des, care strică aspectul produsului. Așezați o parte din folie pe masa de călcat, apoi așezați hainele ne călcate deasupra, adăugați abur pe fierul de călcat și nu ezitați să călcați. Temperatura ridicată și umedă care rezultă din folie va ajuta la netezirea ridurilor și va restabili hainele de odinioară.

15. Patch-uri de lipire. Plasturii de călcat sunt o modalitate ușoară de a pune mici găuri în haine, atâta timp cât nu se lipesc de masa de călcat. Pentru a preveni acest lucru, așezați o bucată de folie sub gaură. Nu se va lipi de plasture și, când ați terminat, îl puteți îndepărta cu ușurință.

16. Curățarea fierului de călcat. Există un strat de amidon pe talpa fierului și începe să se lipească de țesătură? Pentru a îndepărta acumularea, călcați o bucată de folie de aluminiu cu un fier de călcat.

Pe ce parte trebuie să folosești folia la coacere

Gazdele știu că luciul foliei pe ambele părți este diferit. O jumătate este mai oglindită, cealaltă este mată, cu o rugozitate aproape imperceptibilă. Această diferență se explică prin tehnologia producției de foi la uzină.

Când există o alegere, apar întotdeauna îndoieli. La fel, bucătarii care lucrează cu folie pentru coacere la cuptor au întrebarea: "Pe ce parte a foliei ar trebui să pun mâncare?"

Cei care înțeleg fizica abordează problema din punct de vedere științific. Dacă partea oglinzii reflectă mai puternic razele de căldură, atunci pentru a accelera procesul de gătire, alimentele trebuie așezate pe suprafața de folie lucioasă. Partea mată va fi apoi afară. Va absorbi mai multă căldură, ceea ce înseamnă că vasul se va găti mai repede.

Folia este plasată cu partea strălucitoare în afară atunci când este necesar să se reducă supraîncălzirea. În acest caz, reflectivitatea luciului va proteja produsul culinar de arsuri sau uscare excesivă din partea superioară și laterală.

Dacă mâncarea este gătită fără ulei, se poate lipi de folie după coacere. Este mai dificil să rămânem pe o suprafață netedă, lucioasă, astfel încât produsele non-grase și uscate sunt plasate cu partea strălucitoare spre interior.

Studiile au arătat că diferența de reflectivitate pentru ambele suprafețe este mică - aproximativ 10%. Când coaceți bucăți mari de carne și carne de pasăre, această diferență devine aproape imperceptibilă și nu afectează durata și calitatea gătitului.

Principiul de utilizare

Destul de des, gospodinele au o întrebare despre ce parte să pună folia pe foaia de copt. Merită să înțelegeți acest lucru cât mai detaliat posibil.

Structura foii de copt subțiri din aluminiu în sine are două fețe: lucioasă și mată. Rezultatul produsului gătit depinde de ce parte să pună folia pe foaia de copt. Latura strălucitoare a stratului de acoperire utilizat reflectă căldura primită mult mai bine și nu se lipeste de vas. De aceea merită să-i dai preferință.

Dacă nu aveți nicio îndoială cu privire la ce parte să puneți folia pe foaia de copt și dacă ați pus accidental partea mată în sus, nu aveți de ce să vă faceți griji.Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că felurile de mâncare cu un gust acru pot să nu se desfășoare așa cum era de așteptat. Acest lucru se datorează faptului că partea mată a foii de aluminiu reacționează cu acidul.

Folie de copt - mituri și adevăr

image - depositphotos Fără îndoială, multe gospodine sunt încântate să folosească folie pentru coacere Este foarte convenabil, practic, rapid și curat

Cu toate acestea, problema toxicității foliei de aluminiu apare constant pe internet Este timpul să punem capăt acesteia

imagine - depositphotos

Deci, folia de copt este rea pentru tine? Mituri și adevăruri despre folia de aluminiu de calitate alimentară

imagine - depositphotos

Mit: Aluminiul este extrem de dăunător pentru sănătate, chiar și în doze minime. Adevăr: Dacă vorbim despre riscurile pentru sănătate asociate cu pătrunderea moleculelor de aluminiu în corpul uman, atunci totul este simplu și ușor de înțeles. Aluminiu se găsește în produsele vegetale într-o formă nesemnificativă, moleculele de aluminiu sunt prezente în aer, apă, în alimente. aditivi și unele medicamente Aluminiul este foarte rapid excretat din corpul uman și nu prezintă niciun pericol. Mai mult, în cantitatea care poate pătrunde probabil în corpul uman dacă utilizați folie de aluminiu

Mitul: Aluminiu este una dintre cauzele bolii Alzheimer.Adevăr: cele mai recente și recente cercetări oferă dovezi convingătoare că aluminiul nu contribuie în niciun fel la dezvoltarea bolii Alzheimer.

imagine - depositphotos

Mitul: căldura și alimentele acide scurg aluminiu în alimente.Adevăr: Fără îndoială, la temperaturi ridicate și într-un mediu acid, va începe o reacție chimică, cu toate acestea, acest lucru necesită o temperatură foarte ridicată, un mediu foarte acid și un timp destul de lung. Cu toate acestea, dacă intenționați să coaceți alimentele la temperaturi peste 200 -250 de grade Celsius, nu utilizați folie de aluminiu, ci hârtie de pergament comestibilă și, dacă intenționați să păstrați mâncarea gătită mult timp, puneți-o în sticlă. Cu toate acestea, aceasta este o cerință generală atunci când pregătiți și păstrați orice fel

Deci, în majoritatea cazurilor, respectând principiile generale și regulile de gătit și depozitare a alimentelor, nu există niciun motiv să vă faceți griji cu privire la sănătatea dvs. atunci când utilizați folie de aluminiu de calitate alimentară.

imagine - depositphotos

Câteva fapte despre folia de aluminiu: - Cuvântul „aluminiu” este scris în acest fel - Pentru prima dată folia de aluminiu a fost utilizată în Franța, înfășurând în ea bare de ciocolată - O parte a foliei este strălucitoare, cealaltă parte este mată. Aceasta este doar o caracteristică tehnologică - puteți înfășura mâncarea în folie de ambele părți - zahărul brun este uneori extrem de dur - înfășurați-o în folie și puneți-o la cuptor timp de cinci minute - țelina smulsă se ofileste foarte repede, chiar dacă este păstrată la frigider Înfășurați țelina bine în folie de aluminiu, va rezista mult mai mult

GORNNISA.RU

Proprietăți și caracteristici ale materialului

Folia convențională este fabricată dintr-o varietate de metale - staniu, oțel, aur sau argint. Acestea sunt rulate prin arbori mari, pe care decalajul scade treptat. În acest fel, se obțin foi de "hârtie" metalică de dimensiunea dorită, care sunt apoi laminate în role.

Cu toate acestea, se realizează folie potrivită pentru prepararea sau depozitarea alimentelor (alimentelor) din aluminiu... Cel mai adesea se găsește în magazin. Acest material este considerat cel mai sigur, poate intra în contact cu alimentele.

În plus, are următoarele proprietăți:

• Nu se topește;
• Nu provoacă alergii;
• Capabil să se încălzească.

Folia ca element de încălzire

Cu ceva timp în urmă, consumatorilor interni li s-a oferit posibilitatea de a utiliza o altă opțiune pentru încălzirea locuințelor lor. Acesta este un sistem de încălzire cu infraroșu bazat pe folie.

În acest sistem, elementul principal care asigură încălzirea este realizat sub forma unei folii pe o bază metalică, având o grosime mică, care este înconjurată pe ambele părți de o pereche de pelicule de plastic.

Capac superior din folie

Când coaceți produse de patiserie sau coaceți legume, multe gospodine doresc să păstreze suprafața vasului moale și suculentă. Din păcate, acest lucru nu funcționează întotdeauna. Sub influența temperaturilor ridicate, se formează o crustă dură la coacere, iar legumele pierd umezeală și suc.

În acest caz, folia obișnuită va fi, de asemenea, un ajutor excelent. Doar așezați-l deasupra produsului și fixați-l bine. Merită să reamintim cu ce parte a foliei să acoperiți foaia de copt în acest caz.

Alegeți partea mată pentru a vă menține mâncarea moale și suculentă. Amintiți-vă doar că acest lucru se aplică numai stratului superior.

Aplicarea foliei de aluminiu în afara casei

• Puteți crește ușor iluminatul exterior făcând un reflector de folie plasându-l în spatele lămpii.
• În timpul unei excursii, folia de aluminiu poate fi utilă în multe cazuri.
• Dacă nu ați avut vase la drumeție sau la picnic, atunci puteți face toate vasele necesare din folie: farfurii, cupe. Puteți face chiar și o tigaie improvizată din suliță și folie.

• Pentru a coace cartofi sau alte alimente la foc, desigur, este mai bine să le înfășurați în prealabil în folie.
• Chibriturile pot fi protejate de umiditate și umezeală cu folie.
• În nopțile răcoroase, cortul poate fi încălzit cu pietre încălzite într-un foc. Și pentru ca pietrele să nu fie pătate cu cenușă, acestea pot fi înfășurate în prealabil în folie.
• Dacă călătoriți în timpul sezonului rece, puteți atașa folie pe o parte a branțurilor. Acest lucru vă va ține cald.

Pe o notă

► Pentru a menține peștele proaspăt mai mult timp, acesta trebuie eviscerat și scalat înainte de a fi introdus în frigider. ► Verzii nu se vor ofilii mult timp dacă puneți un sfert de ceapă în punga în care este depozitată. ► Nu depozitați merele în aceeași pungă cu alte fructe și legume. Acest „cartier” duce la faptul că legumele și fructele se deteriorează mai repede. ► Laptele nu trebuie să fie în ușa frigiderului. Pentru a nu se acri, laptele are nevoie de o temperatură constantă, iar trântirea ușii împiedică menținerea acestuia. ► Nu spălați legumele și fructele înainte de a le pune în frigider. ► Uleiul nu trebuie să fie transparent. Uleiul se deteriorează rapid în lumină.